வெஜ் மசாலா டோஸ்ட் சாண்ட்விச் செய்து பாருங்கள்!!!

சென்னை: அருமையான ருசியில் வெஜ் மசாலா டோஸ்ட் சாண்ட்விச் செய்முறை உங்களுக்காக.

தேவையான பொருட்கள்:

6 பிரெட் துண்டுகள்
1/3 கப் கொத்தமல்லி பச்சை சட்னி
1 தக்காளி, ரவுண்டாக கட் செய்துக்கொள்ளுங்கள்
1 வெங்காயம், ரவுண்டாக கட் செய்துக்கொள்ளுங்கள்
½ கேப்சிகம், ரவுண்டாக கட் செய்துக்கொள்ளுங்கள்
½ டீஸ்பூன் சாட் மசாலா
½ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு தூள்
ருசிக்கு ஏற்ப உப்பு
3 - 4 டீஸ்பூன் பட்டர்

உருளைக்கிழங்கு மசாலா செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
3 உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்தது (சுமார் 350 கிராம்)
1-2 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது
1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (சுவைக்கு ஏற்ப)
3-4 டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள்

செய்முறை: கொத்தமல்லி, 2 மிளகாய், 4 பூண்டு, சிறிது இஞ்சி, இவை அனைத்தும் ஒரு மிக்ஸியில் போட்டு நான்கு அரைத்து பேஸ்ட் வடிவில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். பிறகு இதில் தேவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் ½ டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாற்றை கலக்கி கொண்டால் கிரீன் சட்னி தயார்.


உருளைக்கிழங்கு மசாலாவிற்கு முதலில் உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் போட்டு மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து தோலை நீக்கவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெரிய கரண்டியால் பிசைந்து கொள்ளவும். பின்னர் ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். அதில் 1 டீஸ்பூன் கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்க்கவும். வெங்காயம் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

அதனுடன் 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். இதை கரண்டியால் கிளறி, 1 நிமிடம் வரை சமைக்கவும். பின்னர் மசித்த உருளைக்கிழங்கு, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு சேர்க்கவும் (உருளைக்கிழங்கு வேகும் போது உப்பு சேர்க்கவில்லை என்றால் மட்டும் சேர்க்கவும்). நன்றாக கலந்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும். பின்னர் கேஸ்ஸை அணைக்கவும். சாண்ட்விச்சிற்கான ஆலு மசாலா தயார்.

பிரெட் துண்டுகளை எடுத்து, அதன் ஒரு பக்கத்தில் பட்டர் சமமாக தடவவும். பின்னர் அதன் மேல் பச்சை சட்னியை (சுமார் 1 டீஸ்பூன் அல்லது சுவைக்கு ஏற்ப) தடவவும். 3-4 டீஸ்பூன் உருளைக்கிழங்கு மசாலாவை பிரெட் துண்டுகள் மீது சமமாக பரப்பவும். உருளைக்கிழங்கு மசாலா மீது 2-3 தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் 2-3 வெங்காயம் துண்டுகளை வைக்கவும். அதன் மீது கேப்சிகம் துண்டுகளை வைத்து சிறிது சாட் மசாலாவை தூவவும்.

அதன் மேல் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு தூள் மற்றும் உப்பு தூவவும். மசாலா துண்டுகளின் மேல் பட்டர் மற்றும் சட்னி தடவவும். மீண்டும் பிரெட் மேல் மேற்பரப்பில் பட்டர் தடவவும். முன் சூடேற்றப்பட்ட டோஸ்டர் அல்லது கிரில் அல்லது சாண்ட்விச் மேக்கரில் சாண்ட்விச்சை வைக்கவும். மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகும் வரை டோஸ்ட் செய்யவும். இப்போது டோஸ்டரிலிருந்து சாண்ட்விச்சை வெளியே எடுக்கவும். அதன் மீது சிறிது பட்டர் தடவி, சிறிது சாட் மசாலாவை தூவி, தக்காளி கெட்ச்அப் மற்றும் கிரீன் சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.