குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிட பேபி கார்ன் மசாலா செய்முறை

சென்னை: குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிட பேபி கார்ன் மசாலா செய்து கொடுங்கள். அதை எப்படி செய்யலாம் என்று தெரிந்து கொள்வோம்.

தேவையான பொருட்கள் பேபி கார்ன் – 1 பாக்கெட், பிரஷ் கிரீம் – 1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன், பால் – 1/2 கப், பெரிய வெங்காயம் – 1, சீரகம் – 1 டீஸ்பூன், இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன், மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன், மல்லிகை தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி, கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன், கொத்தமல்லி – சிறிதளவு, எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன், வெண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன், உப்பு – தேவைக்கேற்ப, பெரிய வெங்காயத்தை வதக்கி அரைக்கவும். 1 தக்காளி, 2 பூண்டு, 4 கிராம்பு எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி.

செய்முறை: தக்காளி, கொத்தமல்லி மற்றும் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். பேபி கார்னை துண்டுகளாக நறுக்கி குக்கரில் போட்டு தண்ணீர் சேர்த்து 1 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.

ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், வதக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு சேர்த்து அரைக்கவும். அதே கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய், வெண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் சீரகம் போட்டு வெங்காயம் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமானதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

அடுத்து அதில் அரைத்த விழுதைச் சேர்க்கவும். பிறகு மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடம் கிளறி, பிரஷ் க்ரீம் சேர்த்து வதக்கவும். பின் பாலை சிறிது சிறிதாக ஊற்றி குழம்பு போல் வந்ததும் தீயை குறைத்து 1 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். பின் பேபி கார்னை தண்ணீருடன் சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு கொத்தமல்லி தூவி இறக்கினால் பேபி கார்ன் மசாலா ரெடி.