அட்டகாசமான சுவையில் நா‌ர்‌த்த‌ங்கா‌ய் பச்சடி செய்வது எப்படி?

வ‌யி‌ற்‌றி‌ல் ஏ‌ற்ப‌ட்ட பு‌ண்‌ணி‌ற்கு நா‌ர்‌த்த‌ங்கா‌ய் ந‌ல்ல மரு‌ந்தாக அமை‌கிறது. இன்று நாம் சுவையான நா‌ர்‌த்த‌ங்கா‌ய் பச்சடி எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்
நார்த்தங்காய் - 4
புளி - எலுமிச்சை அளவு
பச்சை மிளகாய் - 20
இஞ்சி - 1 மேஜைக்கரண்டி(நறுக்கியது)
மஞ்சள்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் - 3 சிட்டிகை
சர்க்கரை - 1 மேஜைக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு

தாளிக்க
எண்ணெய் - 3 மேஜைக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
பொட்டுக் கடலை - 3 மேஜைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
பெருங்காயம் - 1 சிட்டிகை

செய்முறை
நார்த்தங்காயை வெட்டி விதைகளை நீக்கி சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும் புளியை தண்ணிரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து பின்பு நீரில் கரைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய நார்த்தங்காய், உப்பு, புளி மற்றும் நீர் சேர்த்து மிதமான சூட்டில் வேக வைக்கவும். மற்றொரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை தாளித்துக் அதனை பச்சடியுடன் சேர்க்கவும்.