சுவையான 'மெதி பாப்பாட் சப்ஸி' செய்வது எப்படி

தனிமை படுத்தப்பட்ட இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பச்சை காய்கறிகளை பஸரிலிருந்து கொண்டு வர முடியாவிட்டால், வீட்டில் பப்பாட் மற்றும் வெந்தயத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் சிறந்தவை என்பதை நிரூபிக்கின்றன. ராஜஸ்தானில் அதிகம் காணப்படும் 'வெந்தயம் பப்பாட் காய்கறி' தயாரிக்கும் பாரம்பரிய வழியை இன்று நாங்கள் உங்களுக்காக கொண்டு வந்துள்ளோம். எனவே 'வெந்தயம் பப்பாட் காய்கறி' தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பற்றி தெரிந்து கொள்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்

100 கிராம் வெந்தயம், 1 மூங் பருப்பு, 1 தேக்கரண்டி திராட்சை ஊறவைத்தல், 1 தேக்கரண்டி முந்திரி நட்டு துண்டுகள், 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள், 3/4 தேக்கரண்டி அம்ச்சூர், 1/4 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு, 2 டீஸ்பூன் கடுகு எண்ணெய்.

செய்முறை

வெந்தயத்தை 5-6 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் அதை வடிகட்டி, ஓடும் நீரில் கழுவவும். கைகளால் தேய்க்க வேண்டாம், ஏனெனில் ஈரப்பதத்தை மென்மையாக்குவது வெந்தயத்துடன் தேய்க்கும்போது கசப்பை ஏற்படுத்துகிறது. ஒரு தொட்டியில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கவும். அதில் வெந்தயம் போட்டு வெப்பத்தை அணைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, தண்ணீர் குளிர்ந்ததும், வெந்தயத்தை மீண்டும் ஓடும் நீரில் கழுவவும். பப்பாட் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். எண்ணெய் சூடாக்கி, சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லி தூள் சேர்க்கவும். வெந்தயம், பப்பாட், திராட்சையும், முந்திரி, உப்பு சேர்த்து மூடி வைக்கவும். வெந்தயம் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​கரம் மசாலா மற்றும் மா தூள் சேர்க்கவும். பாடல்களில் அகற்று. மேலே இருந்து கொத்தமல்லி பரிமாறவும்.