ரோட்டுக்கடை ஸ்டைலில் வீட்டிலேயே செய்யலாம் வெங்காய சமோசா

சென்னை: குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் சுவையான ஆரோக்கியமான ரோட்டுக்கடை ஸ்டைல் வெங்காய சமோசாவை வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:
மைதா மாவு – 1 கப், வெங்காயம் – 1, உருளைக்கிழங்கு – 4, இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன், கறிவேப்பிலை – ஒரு கொத்து, கொத்தமல்லி – ஒரு கொத்து, சீரகம் – 1/2 ஸ்பூன், பச்சை பட்டாணி – ஒரு கைப்பிடி, மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன், கரம் மசாலா – 1/2 ஸ்பூன், மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன், எண்ணெய் – தேவையான அளவு, உப்பு – தேவையான அளவு.

செய்முறை: சமோசா செய்வதற்கு முன், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, (ஊறவைத்த) பச்சை பட்டாணியை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். பிறகு, உரிக்கப்படாத உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி சுத்தம் செய்து தனியாக வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். இதற்கிடையில் சமோசாவிற்கு மற்ற பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

இதற்கிடையில், ஒரு கப் மைதா மாவை சலிக்கவும், சுத்தம் செய்யவும், சிறிது தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு பேஸ்ட் (ரொட்டி மாவிற்கு) உருவாக்கவும். இப்போது ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் நன்கு காய்ந்ததும் சீரகம், கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து தாளிக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

தொடர்ந்து இதனுடன் அவித்த உருளையினை உடைத்து சேர்க்கவும். பின்னர், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு மற்றும் அவித்த பச்சை பட்டாணி சேர்த்து நன்கு வதக்கி எடுக்க, சமோசாவிற்கான மசாலா ரெடி. இப்போது மாவை பிசைந்து, தட்டையாக உருட்டி, அதில் மசாலாப் பொருட்களைப் போட்டு, முக்கோண வடிவில் மடித்து, கொதிக்கும் எண்ணெயில் சேர்த்துப் பொரித்தால், சுவையான வெங்காய சமோசா தயார். தட்டில் வைத்து உங்களுக்கு பிடித்த சட்னியுடன் பரிமாறவும்.